La sélection des jambons de l'été
Sélection
3 références
A chaque client son jambon
Si la majorité des Français achètent volontiers leurs pâtisseries chez leur artisan boulanger, du côté des bouchers, le constat n’est pas le même. En effet, seulement 4 consommateurs sur 10 achètent leur jambon cuit chez leur artisan boucher. Pour que le jambon redevienne la star des vitrines, Noixfine, votre fournisseur de jambon cuit, vous livre quelques bons conseils.
Depuis toujours, le jambon caracole en tête des ventes des rayons charcuterie. Une étude menée par Kantar WorldPanel en 2020 révèle que le jambon cuit représente à lui seul 30% du chiffre d’affaires dans les réseaux de charcuterie, tous réseaux de distribution confondus. Parmi ces réseaux, les grandes et moyennes surfaces se distinguent des artisans bouchers. En effet, la majorité des consommateurs préfèrent acheter leur jambon ailleurs que chez le boucher. Noixfine, votre fournisseur de jambon cuit et à l’os, vous dévoile quelques astuces pour relancer l’offre en boucherie, et permettre à chaque consommateur de trouver le jambon qui lui correspond.
Trois références de jambon pour plus de plaisir
Au rayon du jambon cuit, il en faut pour les tous les goûts. En effet, pour satisfaire le plus grand nombre, le secret préside dans la variété. L’idéal est de proposer aux clients jusqu’à trois références de jambon cuit
Avec plus de 25 références, la sélection de jambon cuit Noixfine a été élaborée dans le respect des traditions et d’un savoir-faire artisanal. Voici notre suggestion de saison, de trois jambons à présenter en vitrine :
1/Le jambon sans couenne authentique : un incontournable du quotidien préparé en cuisson lente au bouillon pour plus de moelleux. Pour le client, c’est le meilleur allié dans la confection de ses plats.
2/Le jambon Breton : un jambon de terroir, fabriqué localement avec des porcs nés et élevés en Bretagne et une cuisson au sel de Guérande. Ce produit de caractère est propice à l’évasion gustative, vos clients vont adorer
3/Le jambon grillé aux herbes : son braisage doux pour une note fumée délicate, son parfum aux herbes de Provence, autant d’arômes qui éveilleront les sens de vos clients.
